Le monde de la gastronomie le considère comme l’un des meilleurs chefs de la cuisine nouvelle… D’après les critiques, ce n’est pas une coïncidence si presque tous les restaurants dont il a été chef ont reçu les deux récompenses les plus prestigieuses de la gastronomie grecque, dont celle de la « Meilleure cuisine grecque ». Dimitrios Dimitriadis a appris l’art culinaire en Grèce ainsi que sous les ordres de Jacques Chibois (deux étoiles Michelin) et Alain Parodi (1 étoile Michelin) en France. Il a travaillé dans de nombreux restaurants grecs de renom à travers le pays et continue d’ajouter les traditions et les recettes de toutes les régions de Grèce à sa palette de saveurs.

A rising star in Greece, Thodoros Kassavetis has been working for the last year under the supervision of Lefteri Lazarou in the awarded restaurant “Topos”, while before that he has worked next to great chefs like Veron Saurex in “Spondi” restaurant, Ioannis Baxevanis in “xitra” restaurant and Lefteri Lazarou in “Varoulko” restaurant.

Né sur l’île grecque de Rhodes et issu d’une famille de gourmets, son père étant lui aussi chef, Georgios Troumouches a toujours considéré les aliments comme un moyen d’exprimer ses sentiments, une forme de communication, une expérience et une façon de transmettre de l’émotion. « Jouer avec les ingrédients, les couleurs, les arômes, c’est ce qui nous transporte dans le monde des saveurs, transformant l’envie de goût en une expérience sensuelle… en souvenir. »
Enfant, son père assure une partie de son éducation dans les cuisines des meilleurs restaurants de Grèce. Les années suivantes sont marquées par chaque restaurant où il a travaillé et chaque chef qu’il a secondé. Ils forment tous les pièces de l’immense puzzle gastronomique qui le définissent aujourd’hui. Il a côtoyé l’élite de la cuisine grecque, Adamos Dotsios, Kostas Rallis, Nikos Sarandos et Andreas Scheuregger, et après plusieurs apparitions en tant qu’invité dans les cuisines de plusieurs restaurants à travers le monde, il est actuellement chef de l’Elysium à Rhodes.

Actuellement Chef au Four Seasons Hotel des Bergues à Genève, Marco Garfagnini a appris auprès des meilleurs chefs du Royaume-Uni, d’Espagne et d’Italie. Parmi eux, Martin Berasategui dans son restaurant éponyme trois étoiles Michelin situé à Saint-Sébastien, et le double étoilé Juan Roca établi à Girone. Célèbre pour ses recettes de « Risotto au homard de Bretagne » et « Tortelli de fromage parfumées au citron et à la menthe », il officie dans son propre restaurant étoilé, Ninan, à Carrera en Toscane. En 2005, il reçoit le titre de « Jeune chef italien de l’année ». « Pour moi, le plus important n’est pas où je travaille, mais avec qui. »

Lefteris est né dans la ville portuaire du Pirée. La personne qui a eu la plus grande influence dans sa vie est son père, maître coq, le premier à l’avoir pris à bord et à lui avoir enseigné les secrets de la cuisine. Cette expérience marque le début de la longue histoire d’amour que ce chef voue à la mer et toutes ses richesses. Après son apprentissage durant les années soixante-dix dans différentes cuisines à travers l’Italie, en passant par la Tunisie et le Maroc, il rentre au pays et se lance dans la cuisine grecque. Il entame sa carrière en mer, à la barre des cuisines de nombreux bateaux de croisière sillonnant la mer Égée. Après avoir acquis plusieurs années d’expérience en tant que chef, il ouvre son restaurant, Varoulko, à Athènes. Sa passion et sa persévérance sont récompensées. Il obtient sa première étoile Michelin il y a deux ans et devient le seul chef grec étoilé. Depuis, sous les auspices du Conseil oléicole international, il a enseigné et représenté la cuisine grecque jusqu’en Argentine, au Japon et aux États-Unis. Il a également enseigné à l’Institut culinaire américain (Culinary Institute of America). En 2000, le Comité olympique grec lui a fait l’honneur de lui demander d’être l’unique représentant de la cuisine grecque aux Jeux de Sydney.

Ses années d’apprentissage et d’expérience au sein de restaurants de renommée mondiale à Bruxelles, Londres et Paris ont valu à Yves Mattagne de nombreuses récompenses culinaires. Élu meilleur chef d’Hôtel Restaurant par MKG à Paris en 2003... Chef d’Or par Gault Millau en 2005... Médaille d’Or de l’Académie culinaire de France en 2006...Delta d’Or par Le Guide Delta en 2007... et la liste s’est encore allongée depuis qu’il est Chef du Sea Grill à Bruxelles, restaurant où il a remporté sa première étoile Michelin en 1991 et la seconde en 1997. Yves Mattagne est également connu pour son école de cuisine et de traiteur, l’Atelier Yves Mattagne, qui a organisé des événements pour de grandes entreprises comme Pirelli, BMW et Christian Dior, pour n’en citer que quelques-unes.

Originally from South-West France, Franck Putelat is part of the Great French Chefs whose expertise has been rewarded several times by professionals. Bocuse d'Argent at the Concours Mondial de Cuisine in 2003, this award has underlined its creativity and excellence.He earned his Michelin star restaurant at the helm of the Barbican in Carcassonne. It is his journey alongside renowned chefs such as Philippe Legendre and Georges Blanc has helped develop a great sense of detail. Its refinement and boundless creativity seduce the most discerning palate. His culinary inspirations come from fashion apparel, the product itself and seasonality. He looks in his creations emotion and sensitivity. Now in his restaurant "The Park" in Carcassonne he decided to delight guests with innovative cuisine, modern and personal. Generous nature and evolving Franck Putelat welcomes its participation in the Festival Gourmet Domes of Elounda. It gave him an opportunity to share and discover another inspiration for her kitchen.